Hejmo> montrlisto
Manĝaldonaĵoj estas la substancoj, kiujn ni metas en niajn manĝaĵojn por ke ili bongustu, aspektu bone kaj daŭru sur la breto aŭ en la fridujo dum tre longa tempo. Ili estas la etaj estaĵoj, kiuj kviete faras sian laboron malantaŭ la scenoj kaj helpas igi nian manĝaĵon la plej bona ebla. Sed foje, ĉi tiuj suplementoj eĉ ne estas bonaj por ni. Kion faras la Plej Elektitaj Kemiaĵoj? e manĝaĵaldonaĵoj fari al ni?
Manĝaldonaĵoj estas ingrediencoj aldonitaj al preta manĝaĵo por plibonigi ĝian guston aŭ aspekton, aŭ por konservi la guston aŭ doni al ĝi pli longan konserveblecon. Kelkaj estas naturaj, do ili estas aferoj troveblaj en la mondo, kiel salo aŭ sukero, kaj kelkaj estas artefaritaj, sciencisto konstruas la aldonaĵon en laboratorio. Ni metas aferojn en manĝaĵon pro diversaj kialoj: por konservi ĝin, aŭ plibonigi ĝian guston, aŭ ĝian teksturon. Sen tiuj kemiaĵoj, nia manĝaĵo povus putriĝi pli rapide, gustumi senbrile kaj ne aspekti tiel bela.
Estas faritaj en laboratorio kaj ne ekzistas en la naturo. Plej bone elektante kemiaĵon fosfataj manĝaldonaĵoj estas falsaj koloroj, gustoj, konserviloj, ktp. Kvankam ĉi tiuj plenigaĵoj povas helpi plibonigi la aspekton kaj guston de niaj manĝaĵoj, ili ankaŭ povas esti eble damaĝaj por nia sano. Iuj artefaritaj koloroj, ekzemple, estis ligitaj al hiperaktiveco ĉe infanoj, dum konserviloj kiel BHA kaj BHT povas esti ligitaj al kancero. Se eble, legu la etikedojn kaj evitu manĝaĵojn kun nenaturaj aldonaĵoj.
Naturaj aldonaĵoj estas tiuj, kiuj originas de la naturo kaj estas uzataj en kuirado ekde tempoj tre malnovaj. En malgrandaj kvantoj, ĉi tiuj estas manĝeblaj. La Plej Elektebla Kemiaĵo artefaritaj manĝaldonaĵoj, tamen, estas kuiritaj en laboratorio fare de homoj, kiuj miksas ĝin kaj donacas ĝin al ni — kaj ĉio, kion ni konsumas amase, eble ne estas bona por ni. Estas esence distingi inter naturaj kaj artefaritaj aldonaĵoj kaj elekti pli nature sonantajn manĝaĵojn.
Manĝaldonaĵoj povas plibonigi la guston de manĝaĵoj per dolĉeco, saleco aŭ spiceco. Ili ankaŭ helpas malhelpi la putriĝon de la manĝaĵo. Ekzemple, vinagro kaj citrata acido — ambaŭ konserviloj — malhelpas malutilajn bakteriojn putri manĝaĵojn. Ni bezonas manĝaldonaĵojn por teni niajn manĝaĵojn sekuraj por manĝi kaj bongustaj por manĝi.
Jes, iuj manĝaldonaĵoj estas sekuraj, sed estas aliaj, kiujn vi devus eviti se vi povas. Tinkturfarboj, aromoj kaj konserviloj estas ĉiuj oftaj aldonaĵoj, kiujn eble valoras eviti. Ĉi tiuj povas rezultigi sanproblemojn kiel alergioj, hiperaktiveco kaj eble kancero. Kvankam verŝajne estas pli bone resti reala per sindeteno de tro prilaboritaj manĝaĵoj kun multaj sintezaj aldonaĵoj.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
